一、 简介

该三维切丁机是2002年吸收国外先进技术，结合国内迫切需求，研究设计制造。该机技术含量高，我公司会为广大用户提供优质的产品和完善的售后服务，10年来已销售5000余台得到广大用户青睐。

推进器、外壳、切刀、刀座、刀架总成、支架等均为优秀不锈钢制作。可连续操作，适用于速冻、脱水、罐头、水饺等食品行业，切割胡萝卜、土豆、卷心菜、生姜、大蒜、洋葱、苹果、青红椒、桃、梨、菠萝、零下5℃左右的草莓等各类物料的片型、条丝形，丁块形状产品，也可用于冻肉类产品加工。
二、技术参数

1、推进器外径：φ350                                   

2、电机：Y112M-4   4KW

3、产量：1000-4000kg/h

4、重量：≈350kg

5、外形尺寸：1100×1100×1600mm(长×宽×高)

6、进料口　 距地面高度1310mm  进口面积450×360mm

7、出料口    距地面高度490mm    出口面积195×60mm 

三、工作原理

原料从进料斗进入到旋转的推进器中，产品在离心力的作用下，紧贴外壳内侧，伴随推进器叶片通过切片刀，并沿着切片刀从外壳前方可调整的门移动出来，切片厚度由门末端切片刀刃的开口间距决定。

切片借助切片导件落入旋转的进料滚筒上，进料滚筒和相对转动的辅进料轴，将切片送至园盘刀轴，产品在此被切成长条，接着直接移至旋转的条刀，被切割成立方块，长方块或其它预设尺寸。

特点：切片通过一对送料辊，不会阻滞流入切条、丁工序。 

四、切料尺寸

调整外壳门的开度，园盘刀的间距，更换条刀总成。可以要割多种尺寸。

1． 卸去园盘刀总成、辅进料总成、条刀总成，调整外壳门的开度，可切1.6～11mm片型。

2． 装上园盘刀总成、辅进料总成，不装条刀总成，可切条、丝、块形。

3． 装上所有切刀的装置

可以切：3×3×3、3.5×3.5×3.5、4×4×4、5×5×5、6×6×6、7×7×7、8×8×8、10×10×10丁形

亦可切： 3×3×(1.6～11) 、   3.5×3.5×(1.6～11)、   4×4×(1.6～11) 、  5×5×(1.6～11) 、

 6×6×(1.6～11) 、 7×7×(1.6～11)、8×8×(1.6～11)、  10×10×(1.6～11) 

以及长19、25、30或自由长的丝条形，也可组合切厚10以内的所需方块。 

4. 根据刀具组合可切厚度不等的正方块形、长方条形，条长可为15 、20、 25、 30或自由长。

5. 卸去条刀总成，物料可切成自由长的丝条。

6. 切割3×3、6×6丁块，共用同一种规格（3）的辅进料总成，进实滚筒和梳齿总成。

切割4×4、8×8丁块，共用同一种规格（4）的辅进料总成，进料滚筒和梳齿总成；

切割5×5、10×10丁块，共用同一种规格（5）的辅进料总成，进料滚筒和梳齿总成。

五、安装操作

1．设备的安装位置应使设备稳定，有足够的空间，以便于清洗和维护保养。

2．电源的连接，从进料口看时，使推进器按逆时针方向旋转，同时要正确接地。

3．启动设备前，必须保证进料区域的所有异物和产品都已清除，手盘同步带轮，确保切片装置内无异物。

4．启动电动机，使其达到全速工作状态后，平稳、均匀地从进料口加料。

注意：

(1)不要让异物如工具、石头、瓶罐等硬件进入进料区域，以免损坏切割机器零件。

(2)不要持续过量加料，以免电机过载，进料口堵塞或使切割刀具卡住，影响产品质量。

(3)不要将手放入进料口处，以免切断手臂。

(4)设备运行时，不得拆除盖板或防护板，以免导致严重伤害。

(5)用钝的刀片，必须刃磨后，方可继续使用。

六、维护保养：

本机含有锋利的切刀，旋转的零件和高压电源，更换切料规格和维修设备时，必须首先断开和锁上电源，目视确认设备已经完全停止后，方可取下盖板和防护板，否则可能导致严重伤害。

(一)日常保养

1．拆除盖板和防护板以便对设备的各部件进行保养。

1）拆除盖板和防护板和切片导盖，以保养切丁组件和润滑机器。

2）拆开进料料斗以保养切片装置。

3）拆开切片防护板，以保养切丁组件和驱动组件。

2．清洗：断开并锁住电源，取下所有盖板，并彻底清洗。

3．润滑：本机8个铜衬润滑点上均装有弹子铜油嘴（如图）。运转4～6小时必须加注食用润滑油脂一次，必须保持运转灵活。加油用随机配件：普通型400g压杆式黄油枪。齿轮部分经常加润滑油。

（二）关键零部件的维护保养

1．切丁装置的拆卸、检查、清洗及安装。

1）拆卸

a. 断开并锁住电源，取下前面板、下料槽、切片导盖、防护板、拆下同步带。

b. 拆卸条刀总成：松开条刀轴上的固定螺丝，托住条刀总成，拔出主轴和齿轮。

c. 拆卸园盘刀轴：取下同步带，拧松尼龙齿轮答的固定螺丝，拆下条刀传动齿轮，拧松刀轴的固定螺丝，一手托住园盘刀总成，一手抽出园盘刀轴。

d. 拆卸辅进料轴：拧松辅进料轴的固定螺丝，一手托住辅进料轴总成，一手抽出辅进料轴。

2)清洗检查：

彻底清洗，检查轴颈和铜衬是否磨损，必要时拆下梳齿和进料筒。

3)重新组装：

a. 安装轴时，轴必须能够推入，且转动自如。

b. 安装进料筒：将进料筒置于两个侧支架的中央，其中一端与铜衬端面间隙为0.1mm左右，推入进料筒轴，拧紧固定螺丝（注意2个固定螺丝要落在轴的凹坑内）。

c. 安装园盘刀总成：将园盘刀轴部分推入一侧支架中，将园盘刀总成定位在两铜衬间，园盘刀片置于进料筒槽中央，然后将轴推入，使其一端距铜衬端面间隙为0.1mm左右，将2个固定螺丝帽拧紧（注意要落在轴的凹坑内）。

d. 安装辅进料轴总成：将辅进料轴部分推入一侧支架中，将辅进料总成置于两铜衬间，使辅进料刮片位于园盘刀片之间，然后将辅进料轴推入，使其一端距铜衬端面间隙为0.1mm左右，将2个固定螺丝拧紧（注意要落在轴的凹坑内）。

e. 安装梳齿：将梳齿轴的梳齿安装在园盘刀片之间的中央位置，向上转动梳齿轴，直到梳齿尖碰到园盘刀总成的间隔块，用中等力度拧紧侧支架盖帽。

f. 安装条刀总成：将条刀部分推入一侧支架中，将条刀总成置于两铜衬之间，然后将条刀轴装上使其齿轮对准园盘刀轴齿轮，其末端与铜衬端面间隙为0.25mm左右，拧紧2个固定螺丝（注意要落在轴的凹坑内）。

2.园盘刀总成、辅进料总成和条刀总成的装配

1) 园盘刀总成：在刀夹上先装上一片起头垫片，然后交替装上园盘刀片（刀的锯齿应朝向同一方向）和垫片（不同切料规格，起头垫片和刀与刀之间的间隔垫片厚度不一，特别要注意在拆卸总成时，垫片要按原来的顺序放好，切切不可错乱），最后拧紧刀夹螺母。

2)辅进料总成：在刀夹上先装上一片起头垫片后（不同切料规格，起头垫片厚度不一），装上一片园盘刀，然后交替装上垫片和辅进料刮片，轴上的最后一片仍为园盘刀片和收尾垫片（如下图），在拧紧螺帽时，要保持辅进料刮片的六齿对准。

3)条刀总成: 切3、3.5、4、5、6、7mm丁块的条刀是通过两个定位环固定在刀架上的，安装时先将一端的定位环螺丝牢固拧紧，使其紧靠在条刀架上，然后小心地将条刀推入插槽内，装上另一定位环，逐渐交替地将螺丝帽拧紧，但不可过度。

安装切8～10mm丁块的条刀，必须使条刀紧紧坐落在刀座底部，确保0.038mm的塞尺无法插入条刀背后的间隙。

七、故障诊断

八、功能与刀具组合说明

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